.

四川麻辣燙,但是有家人不吃辣,

所以這次麗子作的是鴛鴦鍋喔~







這包麻辣燙讓麗子又愛又煩惱呢~


因為麗子跟父親都很愛吃辣,但是弟弟卻不太能碰,

所以為了體貼不吃辣的家人,麗子這次就作了鴛鴦鍋喔。

裡面有教大家一道很簡單的清湯湯頭。





一打開包裝就覺得很辣……

但其實還好喔,不過麗子可以吃得很辣,所以可能我的口感可能不大準確…






麗子媽這回買了鯛魚片回來,

一整塊的,超市都有賣,

切一切就可以下鍋了。






照例,這是濃縮湯包,所以還是要加水,味道才會剛好喔。

一樣不要用大夥去退冰,中小火即可。




前面有提到,有家人不吃辣,

所以這次要作的是「鴛鴦鍋」,

也就是「辣」跟「不辣」兩種湯頭。


不辣的湯頭材料很簡單,蕃茄+枸杞。

一般說來,用洋蔥或是昆布也都可以。

麗子最愛的還是用蕃茄跟蘋果。


但這次手邊材料有限,所以用的是「蕃茄+枸杞」,

用量隨意囉。注意:不必加任何調味料了,這樣湯頭就很鮮美了。





在麻辣燙退冰、清湯熬煮的同時來準備其他食材。

麗子家吃的食材都很簡單。





高麗菜這次有用到,用在麻辣湯頭上。




滾滾的湯頭,麻辣的香味四溢。

味道當中有聞到「花椒」的味道,

花椒,是麻辣湯頭中不可獲缺的材料,會讓舌尖有辛辣感。


麗子家中冷凍庫有冰存一段時間的「鴨腸」,這次剛好可以派上用場。

鴨腸一般超市比較少販售,傳統市場就很多喔。

可以冷凍起來放很久。





快鍋當中的清湯湯頭OK了,來看看吧~

一打開就是蕃茄的香味衝出來,湯頭很鮮甜,

有蕃茄的香味跟枸杞的自然甜。

通常蕃茄跟枸起我都會濾掉,只留下清澈的湯頭。






轟!拿出鴛鴦湯鍋。


建議大家家裡可以準備這樣的湯鍋喔。

超好用的。

不見得要在吃辣的時候使用,有時想吃兩種口味的湯頭時,也可以派上用場。





把前面煮好的四川麻辣燙湯頭、蕃茄枸杞清湯湯頭,分別倒在兩邊。


多完美~~~~(心)





然後把準備好的食材丟下去煮滾,一上桌就可以品嚐兩種美味囉~~~

全家不管吃不吃辣,都開心!






看看這一鍋,誰說鴛鴦鍋要出去花錢吃呢?

自己家裡就能簡單完成!

而且又健康、衛生!







如何,是不是很簡單呢?

當然除了自己作的湯頭之外,外面買來的湯包品質也很重要。


今天才跟朋友提起最近吃冰冰好料理的經驗,

吃了這麼多種湯包,沒有一樣讓我們失望的,

甚至還替麗子的料理加分,哈哈。

家人都吃得好開心,麗子也很有成就感喔~

而且這些湯頭又不見得是麗子能做好的,

這些料理湯包真的幫了我好大的忙,

只要多加些平常吃的食材,就變成好豐盛的一頓美食~


看到家人或朋友滿足的表情,就是掌廚人最大的開心點啦!



四川麻辣燙的價格跟其他湯包一樣,都是$159一包,

不過這是定價,超市一定都有特惠,大家可以注意一下喔。


請不要怪我又讓你們飢腸轆轆了,科科。