本文章為試用心得並無授權作為任何商業用途，如需複製/引用文章請至通路王會員後台；若在此複製/引用進行推廣，則需自行對文章內容負責，謝謝您。
原來在家烹煮美味泰國料理粉簡單嘛～～【泰式酸辣湯醬】
不管是涼拌青木瓜絲，還是椒麻雞，酸酸辣辣超下飯的口感，讓人回味再三
因此，回到台灣後，時不時會去泰式料理餐館重溫這懷念的滋味 甚至在泰國來不及吃著的月亮蝦餅／沙嗲／摩摩喳喳，也一次品味個夠 這陣子天氣凍得要命，突然好想喝上一大碗熱呼呼的酸辣蝦湯， 只是外頭冷颼颼，真的好懶得出門， 如果自己在家能煮上一鍋酸辣蝦湯，那該有多好阿 嘿嘿～～只要家裡有這些泰式醬料就方便多了
這些料理醬包是"緣蘋果"從泰國引進台灣的高品質食材，
為了讓大家更方便料理，提供了輕鬆簡易食材包及食譜一份
除了必備的一大瓶泰式酸辣湯醬外，
還有南洋料理中最普遍的調味料～～魚露， 魚露是由海魚醃製萃取而成，可以說是南洋的醬油，能取代鹽及味素， 不管是炒菜或煮湯時添加，都可以讓美味更加分。
另外這一包泰式酸辣湯調理綜合天然香料包
裡頭含有具特殊香氣，可增添菜餚風味的香茅 具有柑桔類特有的清香，香氣十足的檸檬葉 以及不同於台灣薑的泰國南薑，口感較不辛辣、不上火又具有特殊香味，
所以大家在烹調泰國料理時，千萬不要用普通的薑代替喔！！
而這一包由椰子花蜜提煉出來椰花蜜糖，與一般蔗糖不同， 可提供具深度的甜味，使菜餚口感更具層次，低GI(昇糖指數)更是特色。
在泰國的大小餐館中，絕對少不了冬陰功湯（TOM YUM KUNG）， 甚至一般家庭也常會煮來喝，
冬陰功湯（TOM YUM KUNG）可以說是泰國的國湯了! 冬陰功湯的「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯啦～～
酸辣蝦湯的主要原料即是泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒，
打開這一大罐的泰式酸辣湯醬，就已經聞到一股酸辣甜鹹的香料味道
光是看到這紅通通的醬汁及撲鼻的酸辣味，就讓我口水快流出來了
那麼就趕緊照著這份食譜來做一道吧冬陰功湯（TOM YUM KUNG）！！
準備材料：
調味料：
做法： 步驟1：將南薑,香茅,檸檬葉放入1100c.c.的水中煮滾，讓香料的香味釋出
步驟2：加入泰式酸辣湯醬。
步驟3：放入切片的草菇及切半的小番茄，再加進準備好的海鮮。
步驟4：最後用魚露及椰花蜜糖調味。
步驟5：上桌前幾點檸檬汁增加清香的風味。
酸辣蝦湯看似只有酸辣兩味，細品起來卻是百味饒舌，這都歸功於這些香辛料。 一碗湯裡頭，香辣酸甜皆有，口感嫩滑。 細嚐時，一股奇香怪辣味沖上腦門， 再三品嚐後，除了酸辣之外，還帶著海鮮的甜味，透著一絲鮮香。 不到一會兒，身體已經滲出微汗來， 冬天能夠喝一碗又酸又辣的酸辣蝦湯，實在是開胃又爽快的享受
若在酸辣蝦湯中加團麵，那就是飽足感十足的泰式酸辣海鮮麵啦～～～
看完料理步驟後，是不是也覺得冬陰功湯（TOM YUM KUNG）並不難煮呢！！ 只要備齊上述的食材，你我都能在家輕鬆做出道地的泰國風味湯品喔!
泰式酸辣湯醬不僅僅能做出酸辣蝦湯，還可以變化不一樣的泰式料理 像是這一盤泰式酸辣燴白菜
現在就來教大家如何讓白菜變身為泰式風味的好吃燴白菜
準備食材：
調味料：
做法： 步驟1：白菜洗淨切段，紅蘿蔔切絲，豆皮切段。 步驟2：起油鍋，將蒜頭及紅蘿蔔絲爆香。
步驟3：放入切好的白菜。
步驟4：加入泰式酸辣湯醬。
步驟5：續加水炒均勻。 步驟6：最後加入豆皮拌炒，蓋鍋蓋悶煮至白菜軟熟。
步驟7：開鍋蓋以魚露調味，炒均勻後即可起鍋。
酸辣帶勁的滋味，配上本身帶著甜味的白菜,胡蘿蔔及豆皮， 阿～～就連老公也忍不住讚嘆：＂老婆，你怎麼會煮出這道人間美味阿～～＂
接著，什麼菜肉都不配，光是這盤泰式酸辣燴白菜，
在白飯上淋上這又酸又辣又甘甜的湯汁，就嗑掉好幾碗的白飯呢!!
做了上述兩道超美味的泰式料理之後，我的興致全來了， 連續好天都用泰式酸辣湯醬烹煮出各種美食 而且道道是美味絕倫，好吃到一個翻天，
也將多道食譜分享給大家做參考嚕～～～ 泰式酸辣涼麵
準備食材：
調味料：
做法： 2.把火鍋肉片燙熟、切小塊；九層塔切絲；蕃茄對半切開備用。 3.把蕎麥麵放入滾水中燙約2分鐘，撈出沖冷水，瀝乾備用。 4.將所有醬汁材料混合成調味汁。
5.把蕎麥麵盛盤，鋪上蒜花生、洋蔥絲、涮肉片、小蕃茄、九層塔，淋上調味汁即可。 泰式酸辣涼麵的滋味口感，跟稍早的泰式酸辣海鮮麵完全不同 清爽Ｑ彈的麵體，配上脆口的洋蔥,花生，
絕妙好滋味，讓鴨爸邊吃邊頻頻喊讚， "泰"好吃了吧！！我還要再吃一大盤
泰式酸辣魚排
準備食材：
調味料：
做法： 2.將泰式酸辣湯醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
3.熱油鍋，以中火將油溫燒至170℃。將醃好的土魠魚平均沾上麵粉，放入鍋中炸至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。 4.將調好的醬汁淋在炸魚肉上，並用九層塔裝飾即可。 這道泰式酸辣魚排也是美味到讓人讚嘆不已， 炸得酥脆的外皮，裡頭的魚肉卻是鮮嫩多汁， 沾上酸甜又蒜味十足的酸辣醬汁，喔～～～第一次煮就有這般工夫，
連自己都不自覺得佩服自己居然有如此精進的廚藝
酸辣耳片
準備食材：
調味料：
做法： 2.熱油鍋，爆香薑絲，再放入豬肉片、木耳片拌炒均勻。 3.最後加入調味料拌炒即可。
泰式酸辣粉絲煲
準備食材：
調味料：
做法： 2.熱油鍋，以小火將蒜末炒香，放入蝦子、蛤蜊、雞肉絲略炒，再加入所有調味料以中火煮至湯汁滾沸時，放入粉絲以小火燒至湯稍乾時，放入小黃瓜絲、紅甜椒絲拌炒勻即可。
粉絲和一般麵體最大的不同點就是特會吸湯汁， 尤其這道「泰式酸辣粉絲煲」在泰式魚露、泰式酸辣湯醬調理烹煮下， 湯汁鮮甜味與酸辣味交融得恰到好處，粉絲完全入味； 色澤光亮的粉絲煲，吃到嘴中，Q勁十足，口感酸酸甜甜還有些微辣。 這道泰式酸辣粉絲煲簡直跟以前在餐廳吃到的味道＆口感幾乎一模一樣呢！！ 酸辣蕃茄排骨麵
準備食材：
調味料：
做法： 2.芹菜洗淨切小段；蒜仁洗淨切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水汆燙約10秒撈起沖冷水，剝除外皮切塊，備用。 3.熱油鍋，以小火爆香蒜片，放入排骨塊後轉大火略為拌炒。 4.加入泰式辣椒膏，轉小火炒香後，加入芹菜段、蕃茄塊及水，改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸後，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀態下煮約30分鐘，最後放入調味料調味即可。 當大家看到這一碗酸辣蕃茄排骨麵，肯定會問：怎麼又是酸辣湯麵， 只是食材做了些小變化，調味料幾乎相同嘛！！ 起初，我也是這麼想， 但當嚐到第一口時，咦？？味道不太一樣喔～～ 除了肉汁及番茄的的鮮甜味之外， 芹菜及蒜仁的辛香味，讓湯頭味道更加釋放出來， 同樣是加了泰式酸辣湯醬，但滋味卻是千變萬化，有不同的驚喜感
酸辣蒸蝦
準備食材：
做法： 2.電鍋外鍋加入1/4杯水，將蝦放入蒸架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。 蝦子本身的鮮甜味，配上酸辣的醬汁入味後，
一口咬下，多汁又Ｑ嫩的蝦汁從嘴裡四溢出來，保證讓你無法自拔的愛上這盤酸辣蒸蝦
酸辣蒸蝦
準備食材：
做法： 2.電鍋外鍋加入1/4杯水，將蝦放入蒸架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。 蝦子本身的鮮甜味，配上酸辣的醬汁入味後，
一口咬下，多汁又Ｑ嫩的蝦汁從嘴裡四溢出來，保證讓你無法自拔的愛上這盤酸辣蒸蝦
酸辣拌雞絲
準備食材：
調味料：
做法：
2.洋蔥切絲，沖水約10分鐘後擠乾水份；蕃茄去籽後切成條狀；香菜切小段備用。
3.將檸檬擠汁，再與其餘調味料混合調勻。 4.將洋蔥絲、蕃茄條、雞絲、香菜擺盤，再淋上調味醬汁即可。 原本這道是要做涼拌青木瓜絲，但是因為買不到青木瓜，所以改做酸辣拌雞絲， 爽脆的口感，酸辣的滋味，和涼拌青木瓜同樣有著開胃沁脾的效果
酸辣雞肉麵
準備食材：
調味料：
做法： 2雞胸肉切成細條狀，用太白粉抓拌均勻；青椒、紅甜椒切粗絲；蔥及洋蔥切末。 3熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末，以小火炒香，轉中火，放入雞肉條快炒數下，再加入所有調味料以大火煮至滾，放入義大利麵及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收乾後盛盤，撒上腰果即可。
酸辣雞肉麵
準備食材：
調味料：
做法： 2雞胸肉切成細條狀，用太白粉抓拌均勻；青椒、紅甜椒切粗絲；蔥及洋蔥切末。 3熱油鍋，放入蔥末、洋蔥末，以小火炒香，轉中火，放入雞肉條快炒數下，再加入所有調味料以大火煮至滾，放入義大利麵及青椒絲、紅甜椒絲，炒至湯汁收乾後盛盤，撒上腰果即可。
看完了以上多道美味的泰式料理後，是不是也口水直流了阿 道道美食，既不需要多精湛的廚藝，也不需要多高檔的食材， 只要一罐泰式酸辣湯醬，就能輕鬆在家做出大廚級的美味，道地的泰國風味餐
據說不少泰式料理餐廳，也都使用這罐泰式酸辣湯醬喔！！ 因為它真的是簡單又好用，方便又經濟 泥侃侃，我一口氣煮了十幾道泰國料理，也不過用了１／５的量而已， 嘿嘿～～剩下的４／５大罐，足夠再讓我變化出五六十道佳餚
能夠天天在家開心享用自己親手烹煮的泰國料理，實在是太幸福了！！
這都要感謝"緣蘋果"將這些泰國美味醬料帶進台灣，
咱們才有機會在家輕鬆享用頂級泰國美食，順便吹捧一下自己無師自通的廚藝
請注意！！！廠商公司名稱是"緣"(ㄩㄢˊ)蘋果國際有限公司, 不是"綠"蘋果國際有限公司喔～～
"緣蘋果"要用美味跟台灣的朋友們結好"緣"
更多南洋料理，可到以下官網點閱了解 http://www.qqfood.com.tw **以上內容同步發表至個人部落格中 http://blog.xuite.net/j220529/baby/65212005** 目前已有1則討論：
1.
|
本文作者
其他相關文章
最多人討論的文章
最多人引用的文章
