<試吃> 健康無負擔 儒爸手工高梁香腸

也許是太厭倦吃到含有人工添加物的各種食品，

{如果大家對於食品添加物想更多認識，可以去圖書館借這本書，

他會讓你看到現在食品工業，方便之外的一些黑暗面}

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010352919

因此知道有這麼一款香腸，竟然可以不加任何化學添加物，

不加入人造化學防腐劑亞硝酸鹽，沒有奇怪的色素添加，

{一般的香腸可是非常鮮紅艷麗呀。}

讓對他的口味非常好奇，非常想吃吃看，評鑑一下。

事實上，我的刻版印象總以為健康的產品，往往口味都是比較沒那麼好吃的。

只不過深為人母，對於健康的在意往往勝過對於美味的追求

{當然兩者兼具是更好的。}

於是我報名了這次的試吃，還算幸運，得到試吃的機會。

好那麼接下來來分享我的開箱文。

接過黑貓宅急便，標示來自基隆的禮物，

還蠻開心的，常常接到雲林阿母寄送來的土產，

深知冷藏的運費不便宜呢，我想店家應該很想讓更多人認識手工香腸的好吧。

 

打開外包裝，拆開真的覺得店家很貼心，還附上顧客意見評量表，

而且還有真空袋包裝好，讓香腸可以不會接觸到空氣，

而破壞產品的本質。

剪開以後，我跟先生食量不大，中午先來兩根作了香腸炒飯，

晚餐則是直接炸一炸切片吃，{很可惜沒準備蒜頭或大蒜}

少了大算的香腸 口味就是差了這麼一點點。

我覺得這是非常真誠的香腸，我覺得用美味的香腸來形容他

會顯得有點諂媚，我吃入第一口的感覺是好特別，

他不像一般的香腸是整塊豬肉絞成絞肉，然後塞在腸衣裡，

他是手工切成肉丁喔，很特別吧，

也因此如果是吃一般炸過的香腸，咬下去一口會有肉汁噴出的狀況，

一般的香腸吃起來比較甜，但也比較油。

我吃起來他是淡淡的高粱酒香，甜味少，油脂也比較少，

這也是因為店家在製造香腸時堅持採用去皮、去骨、去油的新鮮特選豬後腿肥瘦肉，採比例 3:7 的搭配方，吃起來口感比較多咬勁，也不會過分死鹹，

 

認真去研究儒爸香腸，會佩服店家想端出健康產品饗宴顧客的用心，

實在很難想像一條香腸需要經過16道工續才能完成，可是儒爸香腸真的這麼作

他在製作中可是以手擀麵糰的力道來代替一般機械式的尋常攪拌，

{老闆的手應該很酸吧}，

更讓人訝異的是，將天然中藥材揉搓入每塊肉中，靜置數小時後使其自然乳化熟成入味，因此吃的時候會吃到淡雅的高粱酒香氣。

{不過是什麼中藥呢？我好想知道呀！}

此外，店家用的是天然腸衣喔，可不是人工腸衣

{有成本概念的朋友，兩者的價差可是10倍呢？]

我以為儒爸香腸，非常想將良心商品分享給更多喜愛香腸的朋友，

如果你一直想找沒有人工添加物的香腸，想找健康衛生的香腸，

想找有高粱酒香氣，又不會過分死鹹的香腸，

儒爸香腸應該是你可以試看看的產品，

當然如果你已經習慣平常重口味的香腸口味，我覺得儒爸香腸相對比較清爽

不油膩，吃起來鹹度也比較沒那麼鹹。

像喜歡普通香腸的先生來說，他覺得儒爸香腸少了噴汁的油脂，

有點可惜。

但我認為這麼難得的香腸，在製作的態度跟對健康的追求

實在很適合跟人推薦，跟你分享一下囉。

 

附上香腸炒飯的食譜

食材：黑香腸兩條
      蔥一至兩根
      蛋兩顆
      高麗菜一小碟

調味料：鹽少許 黑胡椒少許 醬油 一個瓶蓋量

步驟：
1.起油鍋，油溫約160度，先將香腸炸酥，撈起
2.將香腸切成碎丁狀，備用
3.將蔥切成蔥末，備用
4.直接在白飯加入一些黑胡椒，備用
5.將高麗菜切成細末備用
6.起一油鍋，將蛋打散，放置油鍋，炒成蛋鬆
7.接著放入香腸末，一起炒香
8.再放入白飯，壓平，甩鍋，讓米粒接觸鍋底的面積變大。
9.放入高麗菜末 放入青蔥，不斷的炒加翻鍋
10.沿著炒鍋的邊緣，放入醬油，藉由鍋氣，讓炒飯更香。
11.盛盤上桌。

更完整的步驟 請見http://www.wretch.cc/blog/abigcook/32126415